Shakshuka é um dos pratos do Oriente Médio que chegaram a vários restaurantes ao redor do mundo. Diz-se que o nome shakshuka veio da palavra árabe “shak”, que significa combinar as coisas, e essa combinação de tomates saudáveis, pimentões apimentados e ovos crocantes certamente agradará.
Embora seja visto como um prato de café da manhã por causa dos ovos, é mais frequentemente servido no almoço ou no jantar. E é o prato de brunch perfeito, ótimo para para muitas pessoas, porque é possível deixar pronta a base do tomate e só adicionar os ovos na hora de servir.
Muitos acreditam que o prato se originou no norte da África, espalhando-se a partir de lá, e hoje em dia quase todos os países do Oriente Médio fazem uma versão dele. Existem muitas variações desse prato, com a maioria tendo os ovos imersos na base de tomate, mas há quem mexa os ovos com as cebolas picadas, tomates e pimentões, como a versão turca menemen. Estou fazendo a versão mais básica, mas fique à vontade para adicionar especiarias à sua, como cominho, pimentão ou coentro.
É melhor servir com pão pita torrado na chapa, mas qualquer pão fermentado ou torrado funciona.
Você precisa de um pão que limpe bem o molho. Hummm!
Rendimento : 2 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picados
1-2 pimentas, opcional
1 pimentão pequeno
500g de tomates picados
4 ovos grandes
sal
Pimenta
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola. Adicione uma pitada de sal e aqueça até ficar translúcido.
- Adicione o alho, a pimenta e o pimentão. Abaixe o fogo e tampe até ficar macio.
- Adicione o tomate, sal e pimenta. Cubra e cozinhe até que os tomates amoleçam e possam ser desmanchados com uma colher de pau.
- Prove para verificar o tempero e faça buracos na mistura de tomate. Quebre um ovo em cada buraco, tempere cada ovo, abaixe o fogo e tampe até ficar cozido. Certifique-se de que as claras estejam cozidos e brancas e cozinhe as gemas ao seu gosto.
- Sirva com pão – prefiro pita – e divirta-se!