Uma comida de rua – é difícil passar por um enorme espeto de shawarma e não pedir um sanduíche! É comido em todo o Oriente Médio e chegou ao Ocidente. Muitos países ao redor do mundo têm uma versão do shawarma, como os gregos com seus giroscópios e os turcos com seus kebabs. Ou seja: quem não gosta de carne grelhada em pão macio e molho de alho?
Como a maioria de nós está em isolamente e é realmente difícil consequir um sanduíche de shawarma em nosso lugar favorito, é o momento perfeito para aprender a fazê-lo em casa. Para nossa sorte, é realmente fácil!
Agora, esta é uma versão rápida e diferente da feita no espeto, mas não se preocupe, ainda é super deliciosa. A chave para ter frango tenro e suculento é mariná-lo por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Eu gosto de misturar carne de peito e coxa porque eles têm texturas diferentes e o peito sozinho tende a secar. Se o seu frango libera muito líquido, não se preocupe, apenas despeje um pouco e deixe o resto secar durante o cozimento.
Quanto ao molho de alho, você vai me agradecer assim que aprender a fazer, porque estará colocando em tudo! Costumo dobrar a receita e manter um pouco na geladeira. Não deixe de provar ao longo do preparo e ajuste os níveis de sal e limão ao seu gosto.
Se você não tiver uma prensa para sanduíches, pode pincelar o embrulho (de pão pita ou outro) com um pouco de azeite e colocá-los no forno por alguns minutos ou pular essa etapa completamente! Pessoalmente, eu não gosto de salada no meu sanduíche shawarma, mas sinta-se livre para personalizar os acompanhamentos ao seu gosto. Seja como for, esta receita certamente satisfará seu desejo de shawarma!
Ingredientes
Faz 6 sanduiches
2 colheres de sopa de azeite, para cozinhar
2 coxas de frango desossadas grandes, em fatias finas
2 peitos de frango desossados grandes, em fatias finas
4 colheres de sopa de iogurte grego
2 colheres de sopa de mistura de especiarias para shawarma
1,5 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa de suco de limão
1,5 colheres de sopa de vinagre
Molho de alho
½ xícara de água quente
3 colheres de sopa de amido de milho
5 dentes de alho amassados
5-6 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de azeite
Sal
Pimenta
Suco de 1 limão grande
Pão (tortillas, pita ou pão shrak)
Picles
Salgadinhos
Modo de preparo o Frango
- Coloque o frango em uma tigela com o iogurte, especiarias, suco de limão, sal, pimenta, vinagre e óleo. Marinar por pelo menos uma hora ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o frango. Cozinhe em fogo alto, removendo o excesso de líquido da panela.
- Depois que o frango estiver cozido e o líquido tiver evaporado, o frango estará pronto.
Enquanto o frango estiver cozinhando, faça o molho de alho.
Modo de preparo o Molho de alho
- Em uma panela pequena, coloque a água e o amido de milho e misture rapidamente, até que o amido de milho se dissolva e se transforme em um sólido branco espesso.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque a mistura de amido de milho junto com o restante dos ingredientes e pulse até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero e o limão ao seu gosto.
Montagem
Para preparar, espalhe o molho de alho no pão de sua escolha. Adicione o frango, picles em fatias (os pepinos em conserva das casas do Oriente Médio são a melhor opção, mas o que você tiver à mão é bom) e batatas fritas cozidas. Embrulhe com o mão
Pincele a grelha com um pouco de azeite e pressione as bandas do sanduiche até que fiquem douradas e levemente crocantes. Aprecie!
Veja na galeria de fotos a seguir, etapas do preparo.
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