O argelino Hakim Alileche conquistou reconhecimento internacional por sua produção orgânica de azeite de oliva, ao vencer uma competição em Dubai, na categoria extra-virgem, além de medalha de prata em uma premiação no Japão, em maio último.
Alileche deixou para trás uma carreira bem sucedida como designer gráfico, quando mudou-se para o interior da Argélia. “Essas conquistas realmente nos alentam, pois significam que estávamos certos”, afirmou o fazendeiro à rede Associated Press (AP).
“Comecei a plantar pouco a pouco em 2005”, recordou Alileche. “Gosto de trabalhar com a terra e tenho carinho pelas oliveiras desde pequeno. Na Argélia, é uma árvore sagrada”.
Segundo seu relato, Alileche escolheu o planalto de Ain Oussea para começar sua lavoura devido ao baixo custo das terras e à disponibilidade de água.
Sua fazenda de 40 hectares (cem acres) tem mais de 15 mil árvores, das quais nove mil produzem atualmente. A confecção de azeite orgânico “me coloca nesse clima de respeito e proteção do planeta”, enfatizou o premiado agricultor.
Para aprender sobre os métodos produtivos, Alileche visitou diversas fazendas em outros países, como Bósnia-Herzegovina, Grécia, França e Itália.
Com um moinho adquirido na Toscana, o produtor argelino destaca extrair o azeite no mesmo dia da colheita, para evitar a oxidação. Além disso, sua fazenda colhe os frutos antes da temporada anual, que começa em meados de novembro.
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