Quanto mais frio fica, mais quentes são os alimentos que desejamos e, com o clima atual, estou definitivamente com vontade de tomar uma sopa.
Quanto mais frio o clima fica, mais quentes são os alimentos que desejamos e, com o clima atual, estou definitivamente com vontade de tomar uma sopa. Embora eu geralmente deseje sopas cremosas e saudáveis, às vezes quero algo leve e brilhante e, quando o faço, esta é a sopa que procuro, o shorbet adas bil hamid do Líbano, ou sopa de lentilha com limão.
Eu conheci esta sopa há cerca de um ano, quando um cozinheiro libanês a postou no Instagram, e ela tem se tornado um alimento básico no inverno em nossa casa desde então. Meus filhos e eu amamos sopa, então estou sempre em busca de versões fáceis e deliciosas, e adoro fazer uma grande fornada e mantê-la na geladeira para esquentar sempre que estiver com vontade. Nós desejamos especialmente uma tigela de sopa quente depois de voltar para casa da escola em um dia frio de inverno.
Esta sopa não é apenas deliciosa, mas as lentilhas dão-lhe calor, energia e saciedade por muito tempo, enquanto o alho e o limão ajudam a combater as constipações do inverno. Também é uma ótima maneira de obter algumas folhas verdes, seja usando acelga – que é a opção mais tradicional, mas não aquela que está sempre disponível nas lojas – ou espinafre como substituto. Embora isso geralmente seja feito sem carne, você definitivamente pode adicionar um pouco de frango desfiado para obter um pouco de proteína extra.
Esta é uma ótima alternativa para as sopas de lentilha mais populares no Oriente Médio. Então, o que você está esperando? Prepare uma tigela desta deliciosa sopa picante que vai te aquecer!
Ingredientes
450 g de lentilhas
500 ml de caldo de galinha
2 litros de água
1 batata, em cubos
2-3 limões
2-3 colheres de sopa de cominho
½ xícara de azeite
1 cacho de espinafre ou acelga, picado grosseiramente
1 cebola pequena, picadinha
3-4 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Instruções
Lave as lentilhas e reserve. Numa panela grande, coloque 2 litros de água e 500ml de caldo de galinha (ou caldo de vegetais) para ferver. Adicione as lentilhas e a batata e misture.
Adicione o cominho, sal, pimenta e azeite.
Após ferver por 10 minutos, abaixe o fogo para médio, tampe e deixe ferver.
Em uma panela separada, caramelize a cebola e o alho. Adicione a acelga ou o espinafre e cozinhe até murchar e ficar verde escuro. Adicione a mistura à sopa e deixe ferver por mais 30-40 minutos.
Antes de servir, acrescente o suco de limão.
Sirva com um toque final de suco de limão e um fiozinho de azeite e divirta-se!
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