Crescendo nos EUA, sempre gostei de asinhas de frango. Embora asas de frango com molho picante sejam populares nos EUA, eu sempre preferi a versão grelhada dos restaurantes no Oriente Médio. O cozimento é perfeito, adorável e as asinhas ficam caramelizadas por fora e suculentas por dentro! Eu poderia comer um número alarmante delas sozinha!
Esse prato é facilmente encontrado em muitos restaurantes do Oriente Médio, mas é tão fácil de fazer em casa que não precisa nem sair. Os ingredientes também são comuns de termos em casa e tudo fica pronto em cerca de meia hora. Gosto de misturar todos os ingredientes na noite ou manhã anterior e então fazê-los para o almoço ou jantar. Mas se você tem pressa, é possível mariná-los por meia hora e ainda obter aquela explosão de sabores. Gosto de alguma picância, então acrescento molho de pimenta, conhecido como shatta, ou mesmo pimenta malagueta, mas isso é opcional.
Para cozinhar as asas de frango, costumamos usar churrasqueiras, principalmente na região do Levante e na Turquia; é claro, fazê-las em uma churrasqueira a carvão dá um adorável sabor defumado à receita. Coloque as asinhas em uma única camada, para que possam dourar e obter crocância. Gosto de deixá-las alguns minutos debaixo da grelha, na finalização, para garantir mais cor às asinhas. Sirva com arroz, homus, molho de alho, batata frita ou qualquer outro acompanhamento. Tenho certeza que toda a família vai adorar!
Ingredientes
15 asas de frango
1.5 colher de sopa de pasta de alho
1 colher de sopa de vinagre
1.5 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de shatta ou pimenta malagueta (opcional)
1.5 colher de sopa de iogurte
1.5 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1.5 colher de chá de cardamomo
1 colher de sopa de tomilho picado
Instruções
- Misture bem os ingredientes em uma tigela grande, cobrindo as asas de frango com o molho e deixe marinar por ao menos meia hora ou durante a madrugada.
- Coloque as asas em uma única camada sobre uma panela ou grelha, sem cobrí-las. Deixe no forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até cozinhar e dourar. É possível deixá-las sob a grelha por alguns minutos para obter maior crocância.
- Sirva com batata, arroz, salada ou outros acompanhamentos. Aproveite!
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