Não sei você, mas nossa família evita usar o forno no verão porque basta o calor, sobretudo na Jordânia, onde passávamos férias quando crianças e adolescentes. Na época, nós não tínhamos ar-condicionado e ficávamos aglomerados ao redor de um modesto ventilador, à espera de uma brisa que nos aliviasse. No entanto, com tamanho tempo livre e em meio ao cenário de reunião familiar, naturalmente preparávamos sobremesas e mais sobremesas. Na Jordânia – no Oriente Médio, em geral –, vamos de uma sobremesa quente e reconfortante a um prato refrescante e rápido de fazer em um instante. Destas, minha receita favorita é o chamado lazy cake! Trata-se de um prato fácil, rápido e delicioso. Como diz o nome, não demanda esforço!
O lazy cake é um dos poucos pratos que minha avó nos permitia fazer sem um adulto por perto, pois não exige muito e mal suja as louças. Nós juntávamos os ingredientes para derramá-los em uma folha de papel-alumínio, enrolá-los como uma salsicha e deixar descansar no refrigerador por algumas horas. Se, por acaso, houvesse paciência suficiente, deixaríamos descansar toda a madrugada – algo raríssimo naquela ocasião! Variações deste bolo – termo usado com enorme liberdade, vale dizer – são preparadas em todo o Oriente Médio. Na Turquia, são chamados de “bolo mosaico”, um nome verdadeiramente perfeito pois, quando cortados, os biscoitos ficam parecidos com pequenos mosaicos.
Seu preparo não poderia ser mais fácil. Gosto bastante de adicionar o sabor do chocolate, mas adapte as proporções da receita conforme sua preferência. Não gosto, contudo, que fique doce demais, mas acrescente açúcar de acordo com seu gosto pessoal. Se não conseguir encontrar o ishta – creme comum nos países árabes –, substitua por creme de leite. Entretanto, será preciso deixar mais tempo no refrigerador. A mistura costuma ser derramada em uma folha de papel-alumínio e enrolada sobre si mesmo; então, cortada em pedaços redondos para ser servida. No entanto, você pode variar as formas da receita conforme sua criatividade. Deixe descansar por duas ou três horas ou durante a madrugada e desfrute essa sobremesa crocante e achocolatada – uma receita perfeita para satisfazer a vontade de doce sem sequer ligar o forno!
Ingredientes
350 a 450 g de biscoitos digestivos
¾ de chocolate em pó
¼ xícara de açúcar, ou a gosto
1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente
1 lata de ishta ou creme de leite
1 xícara de leite
Instruções
- Em uma tigela grande, quebre os biscoitos em pedaços pequenos ou de tamanho médio – mais ou menos como amêndoas ou avelãs. A quantidade de biscoitos ou seu tamanho varia de acordo com sua preferência. Gosto da minha receita crocante e pedaçuda; logo, deixo meus biscoitos um pouco maiores e irregulares.
- Em outra tigela, misture manteiga, açúcar, chocolate em pó e leite até ficar uniforme.
- Derrame a mistura de chocolate sobre os biscoitos e então acrescente o ishta ou creme de leite e volte a misturar bem.
- Ponha a mistura em uma folha de papel-alumínio levemente untada e enrole como uma salsicha ou conforme sua criatividade. Contudo, não deixe de cobrir nenhuma parte da mistura. Deixe descansar no congelador por duas a três horas ou até formar liga. Corte em tiras e aproveite!
Sirva-se: Asas de Frango grelhadas
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